Une petite envie de tarte, un petit plaisir de faire une tatin, un goût pour les saveurs provençales... Recette Economique Recette Eté
Pour 6 personnes
une pâte brisée, 400g de râbles de lapin, 5 tomates, 1 poivron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, herbes de provence, beurre, sel, poivre
copyright recette Tarte tatin provençale
Coupez les tomates en quartier, coupez le poivron en lamelles. Allumez votre four sur th3 ou 90°C. Tapissez une plaque allant au four de papier cuisson et huilez légèrement le papier. Rangez les morceaux de tomates et de poivrons sur la plaque. Ajoutez du sel, du poivre et les herbes de Provence, arrosez d'un filé d'huile d'olives. Mettez au four et laissez confire au moins 2 heures.
Désossez le lapin et coupez-le en petits dés. Faîtes-les revenir à la poêle avec un tout petit peu d'huile d'olives en ajoutant le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu'à ce que la viande dore un peu.
Mettez le four sur th 6 ou 180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte. Verser les morceaux de lapin dans le fond du moule puis ajouter dessus les tomates et le poivron. Mettez la pâte par dessus et retournez les bords à l'intérieur du moule.
Mettez la tarte au four 45 minutes. Démoulez à la sortie du four et servez.
Cuisson 
