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Recette de cuisine > recettes pain d'épices au beurre > recettes pain d'épices > recettes gâteau aux épices > Fruits rouges en cappuccino

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Fiche recette - Desserts
 

Thérèse

Préparation 20 minutes
Réfrigération 1 heures
 
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Fruits rouges en cappuccino



3.6 / 5  -  12 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

250 g de fraises, 250 g de framboises, 4 grappes de groseilles, 1 citron non traité, 120 g de sucre semoule, 4 CS de crème de framboises, 2 oeufs extra-frais, 250 g de mascarpone
Fruits rouges en cappuccino, recette, photo
copyright recette Fruits rouges en cappuccino
 

 

Rincez rapidement les fraises, essuyez-les et équeutez-les.
Brossez le citron sous l'eau courante, prélevez le zeste en fins rubans et faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante.
Arrosez les fraises et les framboises du jus de citron, ajoutez 1 cuillerée de sucre, les zestes de citron et la crème de framboises.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Répartissez la moitié des fruits avec un peu de jus dans des verres puis la moitié de la crème, encore des fruits et le reste de crème.
Décorez d'une grappe de groseilles et réfrigérez 1 h avant de servir.

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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