4 blancs de poulet, de la farine, de la chapelure, 2 oeufs, 3 C.S. de lait, 3 C.S. de moutarde, 1 C.S. de miel, 4 carottes.
Cuire les carottes à l'eau bouillante, les mixer avec un peu de jus de cuisson et du beurre et assaisonner
Préparer un mélange d'épices diverses, la farine, les oeufs battus avec le lait et la chapelure
Passer le poulet dans le mélange d'épices puis les couper en cubes, les passer dans le farine le mélange d'ouefs et la chapelure
Faire frire dans l'huile d'olive et terminer au four à 180°C 5 min.
Réaliser une sauce avec, la moutarde et le miel
Servir les beignets avec les carottes en accompagnement et la sauce.
