4 pavés de cabilaud, 80g de cerneaux de noix, 80g de cantal, 1 tr. de pain de mie rassis, 1 gousse d'ail, beurre, 2 beaux poireaux.
Emincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre, laisser mijoter
Préchauffer le four à 180°C, mixer les cerneux de noix et le pain rassis
Mélanger avec le cantal et l'ail haché finement
Incorporer le beurre mou pour obtenir une pâte
Assaisonner les cabilaud et les saisir dans une poêle avec du beurre
Déposer les pavés au four et les recouvrir du crumble de noix
Faire dorer 5 min.
Servir avec les poireaux en accompagnement
