* 450 g de filets de cabillaud, * 3 cuillères à soupe de maïzena, * 1 cuillère à soupe de nuoc mam, * 1 oeuf battu, * une vingtaine de feuilles de coriandre, * une poignée de haricots verts, * 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, * 2 ciboules, * du piment haché si on aime, * un bain de friture
Hachez grossièrement le poisson, ajoutez la maïzena, le nuoc mam, la pâte de curry rouge et l'oeuf battu. Hachez les ciboules et coupez les feuilles de coriandre au ciseau. Coupez les haricots en fines rondelles.
Rajoutez au mélange de poisson, pimentez si vous le souhaitez.
Faites chauffer l'huile pour la friture dans une poêle à bords assez hauts.
Façonnez des petites boulettes de la pâte dans votre main. Aplatissez-les de façon à former des petites galettes et plongez les dans l'huile. Faites les dorer de chaque coté et épongez-les sur du papier absorbant.
Ces galettes se dégustent chaudes avec une petite sauce thaie ou également froides avec une sauce aigre-douce.
Cuisson 
