Recette Economique Recette Végétarienne Recette pour petits enfants Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
2 kg de groseilles, 2 verres moyen d'eau, 1 kg de sucre pour 1 kilo de jus de groseilles
copyright recette Gelée de groseilles
Laver les grappes de groseilles à grande eau, les mettre dans la bassine à confiture et ajouter l'eau bien mesurée. Poser sur feu moyen.
Remuer avec une écumoire en pressant les fruits de manière à les faire éclater et en brassant sans arrêt.
Au bout de 8 à 10 mn les grains sont bien crevés et baignent dans le jus.
Filtrer le jus à travers une passoire très fine. Pour obtenir une gelée limpide il faut laisser s'écouler le jus naturellement. Pour une gelée moins claire mais aussi bonne et plus abondante, on presse la pulpe des fruits avec le dos de l'écumoire.
Peser le jus obtenu.
Ajouter le sucre nécessaire, et verser le tout dans la bassine. Remuer.
Porter lentement à ébullition en remuant de temps en temps.
Quand l'ébullition est franche (la masse entière bouillonne) compter rigoureusement 3 mn de cuisson et retirer aussitôt.
Mettre en pots immédiatement à la louche. Attendre 48 h avant de couvrir (protéger en attendant avec un torchon).
Préparation 
Cuisson 
