- 1 lapin, - 100 g de lard, - 50 g de beurre, - 1 c à soupe de farine, - 2 verres de vins blanc sec, - quelques petits oignons, - 125 g de champignons de Paris, - 1 bouquet garni, - sel, poivre
Faire dorer les morceaux de lapin avec le beurre dans une cocotte puis le lard coupé en dés et les petits oignons.
Saupoudrer de farine, mélanger.
Arroser avec le vin blanc, ajouter le bouquet garni, sel, poivre puis faire cuire à feu doux 40 mn.
Pendant ce temps faire sauter dans une poêle les champignons coupés en lamelle et les rajouter dans la gibelotte a la fin des 40 mn.
Cuisson 
