- 1.2 kg de bourguignon coupé, - 2 kg de carottes, - 2 oignons, - 2 c à soupe de farine, - 1 l 1/2 de bouillon de boeuf, - persil haché, - 1 bouquet garni, - sel, - poivre
Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les morceaux de Bourguignon sur chaque face.
Couper en rondelles les carottes et émincer les oignons. Retirer la viande de la cocotte et y faire suer les oignons. Rajouter les carottes et la viande.
Saupoudrer de farine, bien mélanger et attendre que le tout prenne une jolie couleur blond foncé.
Ajouter alors le bouillon, le bouquet garni, sel, poivre. Couvrir et cuire 3 heures a feu très doux. En fin de cuisson rajouter le persil haché.
Surveiller la cuisson et si besoin rajouter du bouillon.
Servir avec des pommes vapeur. Encore meilleur si fait la veille.
Cuisson 
