Une recette auvergnate Recette Economique Recette Végétarienne Recette pour petits enfants Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
Reines-claudes, 750 g de sucre par kg de fruits
copyright recette Confiture de reines-claudes
Trier, laver et égoutter les reines-claudes. Les dénoyauter soit en les laissant le plus possible entières, soit en les coupant en deux.
Ajouter le sucre et laisser reposer une nuit après avoir bien mélangé l'ensemble en secouant la bassine à confiture.
Faire cuire le lendemain à feu très vif en tournant très souvent. Au bout de 20 mn commencer à vérifier le degré de cuisson : la confiture ne doit, en effet, pas caraméliser.
Celle-ci terminée, laisser un peu refroidir puis mettre en pots et couvrir de papier passé dans l'eau de vie.
Préparation 
Cuisson 
