delphine Préparation 20 minutes Marinade 45 minutes Cuisson 10 minutes   Riz au poulet et aux noix de cajou       Pour 2 personnes 200 g de riz, 200 g de blanc de poulet, 100 g de noix de cajou, 8 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillère à soupe de vinaigre de xeres, 7 cuillères à soupe de chapelure, huile, sel, poivre. Photo non disponible     Préparez d'abord le riz et gardez le au chaud dans un grand saladier couvert. Mélangez le vinaigre de Xeres et la sauce soja dans une assiette creuse. Découpez les blanc en petites lanières et mettez les dans la marinade pour 45 minutes. Sortez les lanières de poulet de la marinade (gardez la marinade) et roulez les une par une dans la chapelure. Versez les lanières puis la marinade dans une poêle huilée. Laissez dorer.Mettez les noix de cajou dans un torchon propre et écrasez les au marteau. Ajoutez les noix de cajou au poulet et laissez cuire encore 3 minutes. Mélangez au riz dans des bols.

Vous pouvez mettre moins de poulet et ajoutez des morceaux d'ananas. Une recette de delphine www.tribugourmande.com

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