1 pâte brisée, 1 aubergine, 3 tomates, 100g de bloc de jambon blanc, 100g de gruyère râpé .
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Pelez l'aubergine et coupez-la en cubes. Faîtes cuire au micro-ondes 5 minutes, pendant ce temps nettoyez les tomates et coupez-les en dés. Dans une poêle faîtes cuire l'aubergine et les tomates pendant 5 minutes.
Coupez le jambon en petits dés.
Répartissez la préparation aubergine-tomates sur la pâte brisée, parsemez de dés de jambon. Ajoutez le gruyère râpé par-dessus à votre convenance. Si vous le désirez vous pouvez aussi rajouter quelques olives.
Mettez la tarte au four pendant 20 minutes thermostat 8.
Pour voir des photos de la recette allez sur le site : familycook.canalblog.com (laissez-moi des commentaires...merci)
Pour une tarte plus légère ne mettez pas de jambon.
Cuisson 
