1 l de lait, 120g de tapioca, 3 oeufs, 5 cuillères à soupe de sucre
Faire bouillir le lait avec les cinq cuillères à soupe de sucre.
Ajouter le tapioca et laisser cuire 7 min en remuant souvent.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Ajouter les jaunes au lait et remuer rapidement pour éviter qu'ils ne cuisent.
Incorporer les blancs battus en neige.
Faire un caramel dans le moule et verser la préparation dessus.
Mettre au four pendant 15 min (Th 5-6)
Préparation 
Cuisson 
