1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs.
caramel: enduir l'intérieur du moulede caramel liquide tout préparé.
allumer le four TH 7,8.
crème: mettre à bouillir doucement le lait avec une pincée de sel, sucre et vanille. Incorporer un peu de lait bouillant aux oeufs battus dans une grande terrine, puis le reste delait, en fouettant sans arrêt. Verser ce mélange à travers une passoire fine au-dessus du moule caramélisé. Déposer celui-ci dans la plaque creuse du four emplie d'eau froide (bain-marie).
Mettre à fur chaud TH7,8 de 30 à 35 min. La crème est cuite lorsque la surface résiste sous une pression du doigt.
Démouler-la complètement froide.
Préparation 
Cuisson 
