Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes!+ de 4000 livres de recettes parus Salade pamplemousse aux crevettes, recette Salade pamplemousse aux crevettes (de Sophie)
2 pamplemousses, 250 g de crevettes roses précuites, 1 branche de céleri, 4 feuilles de menthe + 4 feuilles pour la présentation, 40g de noix de cajou décortiquées, 2 avocats, ½ citron.,, Sauce : 1 c à s. de moutarde, 1 c à s. de vinaigre de vin ou de framboise, 1 c à s. d'huile, paprika.
Mettez 4 crevettes de côté et coupez les autres en dés.Hachez les 4 feuilles de menthe. Lavez et coupez les pamplemousses en deux. Otez la chair et coupez la en dés. Mélangez la avec le céleri émincé, la menthe hachée et les dés de crevette.
Coupez les avocats en dés, citronnez les et ajoutez les au mélange.
Faites griller les noix de cajou dans une poêle puis ajoutez les dans la salade.Dans chaque écorce de pamplemousse, versez une partie du mélange. Finissez en les décorant d'une crevette entière et d'une feuille de menthe. Préparez la sauce : mélangez les ingrédients, salez, poivrez, saupoudrez de paprika pour colorer.Servez la salade avec la sauce à part.
Par:
delphine
Commentaire posté le: 11 Juillet 2008 à 16:42
Merci petiteso pour cette très bonne recette que j'ai testé sans le céleri. Il reste plus de salade pamplemousse crevettes que de place dans les pamplemousses mais c'est un plaisir de se resservir !
Sophie
