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Recette de cuisine > Recette d'apéro > recette de Amuse-bouches > Bagels

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Fiche recette - Apero
 

audrey

Préparation 20 minutes
Repos 127 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Bagels



2.9 / 5  -  32 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

200g de farine T55, 200g de farine T45, 1 paquet de levure de boulanger, 1 oeuf, 1 c à c de sel, 25 cl de lait demi-écrémé, 50g de beurre et 15 g de sucre en poudre. Pour la garniture: 1 oeuf et des graines telles que du cumin, du pavot, des sésames...

Bagels, recette, photo
copyright recette Bagels
 

 

Mettre l'ensemble des ingrédients dans la machine à pain selon l'ordre du constructeur et programmer sur "pâte". A la fin du programme laisser reposer encore la pâte 15 min dans la MAP. Puis sortir de la cuve et la couper en 2 parts, former 2 grands boudins. Couper une dizaines de petites parts dans chacun des boudins. Former des couronnes avec ces parts et laisser regonfler 30 min dans un endroit chaud. Prévoir de la farine à côté car la pâte est un peu collante.
Pocher les bagels 30 secondes dans de l'eau bouillante, les badigeonner d'oeuf battu et recouvrer les de petites graines comme le pavot, le sésame ou le cumin. Disposer les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 à 15 min dans un four chauffer à 180°C.

Une recette de nicadytan - 30 Mars 2011
mapetitevieencuisine.blogspot.com


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