Rien à voir avec ce que vous pensez... Recette Végétarienne
Pour 4 personnes
1 grosse faisselle de fromage blanc non battu, 1/2 botte de persil, 1/2 botte de ciboulette, 1/2 botte de cerfeuil, quelques gousses d'ail, sel et poivre, 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse
Commencez par ciseler toutes les herbes fraîches, et les mélanger.
Hachez les gousses d'ail.
Versez la faisselle dans un saladier, ajoutez y les herbes, l'ail, la cuillère de crème.
Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois pour que la "cervelle" soit homogène.
Salez et poivrez selon votre convenance.
La cervelle de canut est originaire de Lyon, cette sauce aggrémente à merveille les pommes de terre et les crudités.
Préparation 
Réfrigération 
