125g de raisin de Corinthe, 125g de raisins blonds, 200g de farine, 100g de beurre mou, 150g de sucre en poudre, 2 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 2 cuil. à café de levure chimique, 1 cuil. à soupe de rhum.
La veille, trempez les raisins dans de l'eau, afin qu'il puisse gonfler. Si le cake est à préparer l'après-midi, le trempage peut se faire le matin.
Allumez le four, th.6 (180°C). Beurrez un moule à cake.
Mettez les raisins dans une terrine et poudrez- les avec 20g de farine tamisée en les tournants avec une cuillère afin que chaque raisin en soit enrobé.
Mettez le beurre dans une terrine et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre, en alternant avec quelques cuillères à soupe de farine.
Ajoutez la levure tamisé, dans le reste de farine et ajoutez le tout à la préparation, sans cesser de fouetter.
Ajoutez le rhum et fouettez encore. Incorporez-le à la pâte, en la soulevant avec la spatule.
Versez la pâte dans le moule et glissez-le au four. Baissez aussitôt le thermostat à 5 (175°C), laissez-cuire pendant 40 à 50 mn et laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster.
Préparation 
Cuisson 
