Pour le biscuit : 75g de beurre, 75g de sucre, 1cs de sucre vanillé, 2 oeufs, 150g de farine, 1cc de levure, 1 pincée de sel, 4cs de lait,, Pour la garniture : 500g de fraises, 125g de fromage blanc, 30cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine, 75g de sucre, 3cs de gelée de groseilles, 1 citron, 2cs d'amandes effilées
copyright recette Gâteau aux fraises
Préchauffer le four th 6/7 (200°C).
Préparer le biscuit : fouetter le beurre avec le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Tamiser la farine avec le sel et la levure. Incorporer-la en alternant avec le lait. Verser dans un moule à manqué et cuire 20 à 25min. Démouler et refroidir sur une grille.
Préparer la crème : fouetter le fromage blanc avec la moitié du sucre. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis les fondre dans 1cs d'eau à feu doux. Incorporer la gélatine dans le fromage blanc battu. Fouetter la crème en chantilly avec le reste de sucre. Incorporer les 2/3 de la crème dans le fromage blanc et garnir le biscuit d'une couche régulière.
Equeuter les fraises et les disposer sur le biscuit. Napper-les de gelée fondue avec le jus de citron. Mettre au frais 1 heure.
Au dernier moment, décorer de rosaces de chantilly et d'amandes.
Préparation 
Repos 
