Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes!+ de 4000 livres de recettes parus Billes de porc aux tomates séchées, recette Billes de porc aux tomates séchées (de Anne-Catherine)
Boulettes de viande qui cachent des tomates séchées
Entre 15 et 20 boulettes
entre 500g et 600g de viande hachée de porc, une douzaine de tomates séchées, 50g de chapelure, 1 jaune d'oeuf, 50g de parmesan rapé ou autre fromage comme Grana Panado, 1/4 d'oignon.
* Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché, la chapelure, le jaune de d'oeuf et 25g de parmesan rapé. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
* Mélangez et malaxez puis formez une vingtaine de boulette de la taille d'une prune. Placez au centre de chaque boulette une demie tomates séchées, refermez bien chaque boulette. Mettez les boulettes dans un plat et rangez les au frigo pendant 30 minutes.
* Sortez les boulettes du frigo et faîtes les revenir dans une poêle avec 3 cuillère à soupe d'huile d'olives. Faîtes-les cuire 10 minutes. Avant d'arrêter la cuisson vérifier si la viande est bien cuite à l'intérieur. A la fin de la cuisson versez le reste de parmesan sur les boulettes et servez chaud.
Photo sur mon site de cuisine : familycook.canalblog.com (laissez-moi des commentaires...merci)
A accompagner de pâtes ou de légumes au wok poivrons/courgettes.
Anne-Catherine
Préparation 
Cuisson 
