250g de farine, 3 cc de levure du boulanger, 75g de parmesan râpé, 130ml de lait, 2 oeufs battus, 50ml d'huile d'olive, 1 poivron rouge, un fromage type Rondelé ou Boursin aux noix, 1 petit pot de crème de poivron
copyright recette Muffins salés avec chapeaux
*Faîtes griller le poivron sur toutes les faces sous le grill du four puis mettez-le à refroidir en l'enveloppant dans du papier journal. Pelez-le et découpez-le en lamelles puis en petits carrés.
*Dans un saladier mélangez la farine, la levure,le parmesan, les petits morceaux de poivron. Salez et poivrez. Creusez un puit et versez le lait, les oeufs battus ainsi que l'huile d'olive. Mélangez de manière à obtenir une pâte assez grumeleuse.
*Versez la préparation dans des moules à muffins et mettez au four préalablement chauffez à thermostat 7 pendant environ 35 minutes (voire un peu plus).
*Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu pendant environ 15 minutes. Ensuite, coupez le chapeau (le haut) des muffins et déposez sur la base une cuillère de fromage et étalez-le, puis une cuillère de crème de poivron que vous étalerez aussi. Replacez les chapeaux sur chaque muffin et servez de suite.
Excellent pour un apéritif en terrasse ou en entrée avec de la salade
Préparation 
Cuisson 
