4 galettes de sarrasin (blé noir), 200 grammes de chair de tourteau, 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 50 g. de beurre salé fondu, 1/2 cuillère à café de curry en poudre, 1/2 cuillère à café de fleur de sel, Poivre
- Mélangez la chair de tourteau, les dés de tomate, et la ciboulette ciselée.
- Découpez les galettes en quatre de façon à obtenir 16 triangles puis badigeonnez-les de beurre fondu.
- Déposez sur chacun d'eux (côté arrondi du triangle de galette) une cuillère à café de préparation au tourteau.
- Roulez chaque triangle en terminant par le côté pointu, puis arrondissez les bords pour leur donner une forme de petit croissant.
- Posez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat allant au four, puis répartissez les croissants de galette au tourteau dessus.
- Arrosez du beurre fondu restant puis réservez au frais jusqu'au moment de l'apéritif (au moins une heure le beurre doit durcir).
- Au moment de servir, réchauffez au four préchauffé à 200°, pendant 15 minutes.
- Mélangez le curry avec la fleur de sel, poivrez et saupoudrez les croissants de galette de ce mélange juste au moment de servir.
Servez avec un Kir normand, Cidre brut très frais additionné d'un trait de crème de cassis
Préparation 
Cuisson 
