400g de farine tamisée, 5 cuil. à soupe bombé de ricorée, 250g de beurre mou, 200g de sucre glace, 100g de sucre en poudre, 320g de poudre de noix de coco, 6 oeufs, 300 ml de lait demi-écrémé, 1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez énergiquement le beurre pommade avec le sucre en poudre et le sucre glace. Ajoutez les oeufs un à un, les 300g de noix de coco, Ricorée et le lait, Mélangez.
Ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Beurrez un moule à cake et poudrez-le avec le restant de noix de coco.
Versez la pâte dans le moule, faites cuire 1h15 en prenant soin de le couvrir d'une feuille de papier aluminium au bout de 40 mn.
Préparation 
Cuisson 
