- 8 galettes de riz, - 300 g d'échine de porc haché, - 10 g de champignons noirs, - 50 g de vermicelle transparent, - 200 g de crevettes décortiquées, - 1 carotte râpée, - 1 oignon haché, - 2 oeufs entiers, - feuilles de salade, - menthe fraîche
Faites tremper séparément pendant 15 mn les champignons et le vermicelle. Egouttez, émincer les champignons et couper le vermmicelle.
- Dans une terrine mélanger le porc, les champignons, les crevettes, le vermicelle, la carotte et l'oignon. Liez les oeufs, salez.
- Trempez chaque galette de riz dans un peu d'eau, juste pour les ramollir.
- Etendez sur chacune un peu de farce, roulez les galettes comme des crêpes en repliant les extrémités.
- Plongez-les dans la friture chaude. Comptez 15 mn de cuisson.
Trempez les nems entourées d'une feuille de salade et de menthe dans la sauce
