* Pour les croissants :, - 250 g de farine, - 100 g de noisettes en poudre, - 180 g de beurre, - 60 g de sucre en poudre, - 2 jaunes d'oeufs, - 1 cuillérée à café d'arôme vanille,, * et pour la finition :, - du sucre glace, - du sucre vanillé ou du sucre en poudre nature
copyright recette Croissants de lune a la vanille
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre de noisette et le sucre en poudre. Ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts. Quand le mélange est sableux, ajouter les jaunes d'oeufs et l'arôme vanille.
Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Former des petits croissants en prenant garde à ne pas les faire trop pointus (les pointes brûleraient à la cuisson).
Après les avoir disposés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, les faire cuire à 150°C pendant une dizaine de minutes.
Pendant la cuisson, mélanger ensemble du sucre en poudre et du sucre glace (moitié-moitié). Quand les croissants sont cuits, ne pas attendre qu'ils refroidissent et les rouler un par un dans ce mélange sucré. Attention, encore chauds, ils sont très friables! Les poser sur une grille et les laisser refroidir un peu. Quand ils sont juste tièdes, les repasser une fois dans le mélange pour les enrober de manière uniforme.
P.S. : Pour une variante orientalisée, il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger dans la préparation : un délice!
