4 colheres (sopa) de margarina, 2 dentes de alho, 4 xícaras (chá) de arroz parbolizado lavado, 2 xícaras (chá) de vinho branco seco, 1 copo pequeno de cogumelos, 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 6 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, 1 lata de creme de leite, 200 g de mussarela ralada em ralo grosso, 4 colheres (sopa) de requeijão em copo, 100 g de queijo parmesão ralado na hora, sal a gosto
1. Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e doure o alho picadinho. Junte o arroz e refogue mais um pouco.
2. Acrescente o vinho, a água dos cogumelos e o caldo de carne. Se necessário, coloque mais um pouco de sal.
3. Deixe ferver por 10 minutos e, em seguida, junte os cogumelos cortados em lâminas Cozinhe em fogo brando até secar.
4. Numa tigela, misture a farinha com o leite. Reserve.
5. Em outra panela, derreta a margarina restante, em fogo brando para não escurecer, e vá acrescentando a mistura da farinha com o leite, sempre mexendo, até incorporar.
6. Retire do fogo, espere esfriar e acrescente o creme de leite sem o soro, misturando bem.
7. Despeje o arroz pronto numa forma refratária untada, misture a mussarela e vá acrescentando o molho branco até ficar bem ensopado, sem medo, pois o molho, no forno, tende a ressecar.
8. Entremeie as colheres de requeijão. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, rapidamente, para gratinar (pode ser microondas).
Préparation 
