- 250 g de filet de porc, - 150 g de pousses de bambou, - 1/2 cuil à café de sel, - 2 cuil à café de Maïzena, - 75 g de beurre, - 2 oignons ou 6 brins de ciboule, - 1 1/2 à soupe de sauce de soja, - 1 c à soupe de xérès sec, - 1 c à café de sucre, - 2 c à café d'eau, - 1 c à café d'huile de sésame
Coupez la viande en lamelles. Mélangez dans une terrine 1 cuillerée à café de Maïzena avec le sel.
Ajoutez les lamelles de viande dans la terrine et remuez bien pour les enrober du mélange.
Coupez les oignons finement. Egouttez les pousses de bambou et émincez-les finement.
Faites fondre la moitié du beurre dans un wok et jetez-y la viande. La remuez pendant 3 mn pour séparer les lamelles. Lorsque la viande a blanchi la retirer du wok.
A la place faites fondre le reste du beurre, ajoutez-y les oignons et les pousses de bambou, remuez quelques instants puis ajoutez la viande, la sauce de soja, le xérès et le sucre. Mélangez bien.
Délayer le reste de la maïzena avec l'eau, versez dans le wok et laissez cuire à petits frémissements jusqu' épaississement. Arrosez avec l'huile de sésame et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
