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Recette de cuisine > Recette de plat > Sole à la maraîchine

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Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

 
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Sole à la maraîchine



3.4 / 5  -  68 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 4 soles, - 6 échalotes grises, - 200 g de champignons de Paris, - 100 g de beurre, - 100 g de crème fraîche, - 3 verres de vin blanc sec, - farine, sel, poivre
 

 

Faites réduire les échalotes et les champignons émincés dans le vin blanc pendant 20 mn.
Grattez les soles, videz-les et essuyez-les.
Passez-les dans la farine.
Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire les soles 4 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez.
Ajoutez la crème fraîche à la sauce, hors du feu et nappez les soles avant de servir.

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_sole-a-la-maraichine_249076.htm


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