- 3 douzaines de palourdes, - 125 g de beurre, - 2 gousses d'ail, - 1 échalote grise, - persil, - chapelure
Ouvrez les palourdes avec un petit couteau pointu au-dessus d'une assiette creuse pour recueillir le jus.
Maniez le beurre avec l'ail, l'échalote et le persil hachés.
Mettez sur chaque palourde, débarrassée d'une de ses coquilles, une cuillerée à café de cette farce. Saupoudrez de chapelure.
Enfournez. Faites griller les palourdes à four chaud pendant 5 mn et servez.
