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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Pain oeufs, herbes et saumon

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Fiche recette - Entrees
 

GERARD

Préparation 20 minutes
Cuisson 55 minutes
 
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Pain oeufs, herbes et saumon



2.6 / 5  -  5 avis

Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 6 personnes

- 12 oeufs, - 400 g de filet de saumon, - 4 c. à s. de crème fraîche, - 2 citrons, - 1 oignon, - 50 g de beurre, - Sel et poivre, - 1 c. à s. de chaque herbe ciselée : coriandre, ciboulette, aneth, persil, brins de cerfeuil.
 

 

Préchauffez le four à 170° (Th. 5/6). Pelez et hachez l'oignon. Détaillez le saumon en dés. Dans un poêlon, faites fondre le hachis d'oignon avec 25 g de beurre sur feu doux. Joignez-y les dés de saumon, cuisez-les 2 mn. Retirez du feu. Cassez 9 oeufs dans une terrine. Ajoutez du sel du poivre, la crème fraîche, les herbes (sauf le cerfeuil) et 1 pincée de zeste de citron râpé. Fouettez un peu. Incorporez le saumon.

Pommadez un moule à cake de beurre. Versez-y 3/4 de la préparation. Cassez dessus 3 oeufs entiers. Recouvrez du reste de préparation. Couvrez de papier aluminium. Placez le moule dans un bain-marie. Glissez au four pour 45 mn. Laissez refroidir le pain. Coupez-le en tranches. Parsemez-les de cerfeuil ciselé. Servez avec des quartiers de citron.

Une recette de GEGE9 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pain-oeufs-herbes-et-saumon_249071.htm


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