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Recette de cuisine > Recette de plat > Confit de canard tradition

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Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

 
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Confit de canard tradition



2.9 / 5  -  19 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- cuisses de canard, manchons de canard, - graisse de canard, - gros sel
 

 

Recouvrir les cuisses et les manchons de gros sel.
Laisser reposer 12 h au frais.
Enlever l'excédent de sel.
Cuire dans la graisse de canard, à hauteur, 1 h 1/2 à 2 h à frémissement.
Bocaux :
Cuire 1 h seulement dans la graisse puis stériliser les bocaux pendant 1 h.
Conservation :
Dans la graisse (totalement immergé), pendant plusieurs mois.
En bocaux, plusieurs années.

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_confit-de-canard-tradition_249069.htm


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