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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Foie gras au micro ondes

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Fiche recette - Entrees
 

Marie-christine

Cuisson 3 minutes
 
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Foie gras au micro ondes



3 / 5  -  9 avis
Ne vous offusquez pas c'est génial

 

 
 

Pour 4 personnes

- un foie gras de canard, - sel, poivre, - alcool au choix (Pineau des Charentes ou Sauternes)
 

 

Remplissez votre saladier de lait en y ajoutant une cuillère à soupe de miel liquide (de préférence pas trop aromatisé). Faites tremper le foie dans un saladier rempli de lait pendant 2 heures.
Sortez le foie du saladier et séparez, à la main, les 2 lobes. Retirez, à l'aide d'un couteau les petits vaisseaux. Vérifiez qu'il n'y ait pas de taches vertes ou de taches de sang. S'il y en avait, les retirer absolument. Étalez les morceaux de foie sur la table puis poivrez et salez chaque côté en respectant la dose indiquée (1 cuillère à café de sel et une cuillère à moka de poivre).
Remplissez la terrine des morceaux de foie préparés et tassez à la main.
Couvrir la terrine avec un Pineau des Charentes.
Faites cuire au four micro-ondes, sur puissance maximale (900 W) 10 secondes par 50 g soit 3 mn 30' pour un foie de 700 grammes.
Recouvrez la terrine de son couvercle, filmez le tout avec du film plastique et laissez reposer au frigidaire pendant au moins 3 jours jusqu'à consommation.
   
Servir avec un petit verre de pineau frais. Charentaise oblige

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_foie-gras-au-micro-ondes_249068.htm


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