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Recette de cuisine > recettes tarte aux fruits > recettes tarte aux amandes > recettes tarte aux abricots > Tarte abricots-amandes

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Fiche recette - Desserts
 

Marie-christine

Préparation 25 minutes
Cuisson 45 minutes
 
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Tarte abricots-amandes



3.3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

- une pâte brisée, - 750 g d'abricots bien mûrs, - 3 jaunes d'oeufs, - 150 g de sucre, - 100 g d'amandes râpées, - 1 paquet de sucre vanillé, - amandes effilées pour le décor
 

 

Dans une terrine, travailler les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange est jaune clair et mousseux, incorporer le beurre ramolli, les amandes râpées.
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée et piquer le fond.
Couper les abricots en deux, enlever les noyaux.
Verser la crème aux amandes sur le fond de pâte. Disposer les demi-abricots sur la crème côté peau sur la crème.
Faire cuire à four chaud 40 mn environ.
Saupoudrer de sucre glace et d'amandes effilées sur la surface de la tarte et remettre à four très chaud pour caraméliser.

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-abricots-amandes_249067.htm


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