- une pâte brisée, - 750 g d'abricots, - 150 g de beurre, - 4 c à soupe de sucre
Laver, sécher, dénoyauter les abricots en les coupant en deux.
Dans un moule à manquer étaler sur toute la surface 100 g beurre ramolli. Saupoudrer avec 3 cuillerées de sucre.
Disposer les demi-abricots en rangs serrées sur le fond du moule, côté peau sur le sucre. Poser le moule sur le feu. Les abricots doivent cuire doucement 15 mn, jusqu'à ce que se forme un caramel blond. Saupoudrer d'une cuillerée de sucre en poudre. Parsemer de 50 g de beurre.
Disposer la pâte sur les abricots en rentrant un peu le pourtour dans l'intérieur du moule.
Faire cuire la tarte à four chaud 30 à 35 mn environ.
Sortir la tarte du four. Au bout de 5 à 10 mn la retourner sur un plat à tarte. Attendre que la tarte se démoule toute seule pour retirer le moule.
Servir tiède.
Préparation 
Cuisson 
