4 carottes, 8 endives, 8 tranches de jambon blanc, 20 gr de beurre, 100 gr de fromage râpé, 1/4 de l. de lait 20 gr de maïzena, noix de muscade, sel et poivre.
REALISATION :
1)Pelez les carottes, émincez-les en fins bâtonnets et mettez-les 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez.
2)Nettoyez les endives, ôtez les feuilles abimées et les pieds et coupez-les en bâtonnets dans la longueur
3)Préparez une béchamel: delayez la maïzena dans du lait froid. Versez le lait restant dans une casserole à feu dooux et, en fouettant, incorporez la Maïzena diluée. Remuez jusqu'à épaissement. Rapez de la muscade, salez et poivrez.
4) préchauffez votre four à th.7(210°)Regroupez les carottes et lesendives en 8 fagots, enroulez-les d'une tranche de jambon.Posez dans un plat beurré. Versez la béchamel et parsemez de fromage rapé. Enfournez pour 20 mn.
Préparation 
Cuisson 
