Un filet de cabillaud par personne,, 500 g de poireaux, nettoyés,, 50 g de beurre,, un bouillon cube,, 1/2 citron,, quelques cuillères de crème fraîche épaisse,, sel, poivre, noix de muscade
Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.
Les faire revenir dans du beurre, à feu doux. Lorsqu'ils comment à ramollir, ajouter une tasse d'eau chaude, ou de bouillon, sel, poivre, et un peu de noix de muscade.
Lorsque les poireaux sont pratiquement cuits, les disposer dans un plat allant au four, en conservant un peu de jus de cuisson.
Déposer le cabillaud salé et poivré sur le lit de poireaux, couvrir avec de l'aluminium, et faire cuire 15 minutes à 200° (four préchauffé).
Pendant ce temps, préparer une sauce en ajoutant au jus de cuisson des poireaux restant un demi citron et de la crème fraîche épaisse.
Au service, verser la sauce sur le poisson.
Préparation 
Préparation 
