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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Friture de goujons, éperlans

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Fiche recette - Plats
 

Josiane
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Friture de goujons, éperlans



3 / 5  -  24 avis

Recette Economique 
Recette Végétarienne
Recette Traditionnelle

 
 
 

Pour 4 personnes

800 g de petits poissons (+ de 4 cm), farine, huile de friture
 

 

Vider les poissons et les rouler dans la farine.

Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde.

Jeter un morceau de pain dans la friture : il faut qu'il devienne doré mais pas brun.

Faire frire plusieurs poissons à la fois (mais ils ne doivent pas être serrés) en les retournant avec une fourchette de bois.

Dès qu'ils sont dorés, les égoutter et pour les garder chauds les mettre, dans le four porte ouverte pour qu'ils restent bien croustillants.

Une recette de Joa - 30 Mars 2011
site.voila.fr/chezjoa

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