250 g de chocolat noir pâtissier 60 % cacao minimum, 200 g de beurre, 200 de sucre, 4 oeufs frais.
copyright recette Fondant au chocolat extra bitter
Mettre dans un saladier le chocolat et le beurre, faire fondre le tout au micro-onde 2 minutes environ. Pendant ce temps, casser les oeuf dans un bol et fouetter à la main avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque le chocolat est fondu, mélanger avec le beurre pour obtenir une préparation lisse et brillante. Rassembler dans le saladier les 2 préparations remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Beurrer 6 ramequins en verre, en porcelaine ou mème en aluminium, verser à l'intérieur la préparation, mettre au four à 150° (termostat 5) et cuire pendant environ 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur la table.
Servir froid ou tiède avec une boule de glace vanille, un peu de coulis de framboises ou de la crème anglaise. Eviter de stocker ce gâteau dans le réfrigérateur car il prend vite les odeurs ambiantes.
Préparation 
Cuisson 
