150g de beurre, 125g de poudre d'amandes, 4 blancs d'oeuf, 45g de farine, 140g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange avec délicatesse.
Si vous avez le temps, laisser la pâte reposer (24h dans l'idéal), les financiers n'en seront que meilleurs et seront bien bombés à la cuisson.
Mettre la pâte dans les moules beurrés et cuire 15 min, 180° ou th6.
