1 gros oignon, 5 tomates, 2 CS de vin blanc, 3OO gr de joues de lotte, 1 CS de farine, huile d'olive, persil, sel, poivre, creme fraiche
Mixer l'oignon et le faire revenir avec lhuile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés et le vin blanc. saler et poivrer, mettre le persil ciselé, laisser mijoter 15 petites minutes.
Pendant ce temps, enlever la peau des joues de lottes. Leur faire faire un aller retour dans la farine et les laisser cuire sur les tomates (environ 10 minutes au total), couvrir.
Les retourner à mi cuisson, enlever le couvercle pour laisser évaporer le jus. Ajouter la crème en fin de cuisson et servir.
Cuisson 
