Une recette auvergnate Recette Economique Recette Végétarienne Recette pour petits enfants Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
500 g de farine, 50 g de sucre, 8 g de sel, 250 g de beurre, 5 oeufs entiers, 1 paquet de levure de boulanger, 10 cl de lait environ
copyright recette Brioche de riom
Pétrir environ 80 g de farine et la levure transformée en crème dans de l'eau tiède. Laisser lever à part (levain).
Par ailleurs, dans une terrine, mélanger, farine, sucre, beurre, oeufs et sel puis y incorporer le levain déjà préparé à part et bien battre. Puis laisser reposer au tiède jusqu'à doublement du volume.
Ramollir la pâte avec le lait tiédi et la verser dans un moule beurré et fariné rempli aux deux tiers. La laisser reposer une heure avant de l'enfourner pour 45 mn à 1 h de cuisson.
Préparation 
Repos 
