1, 5kg de mouton (épaule ou collier), 6 merguez, 6 pilons de poulet, 1kg de semoule moyenne, 6 carottes, 4 oignons, 4 navets, 4 tomates, 4 courgettes, 1 tasse d'huile d'olive, safran, cumin, ras el hanout, coriandre, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 petite boîte de pois chiche, harissa
Dans 2l d'eau, mettre la viande, les oignons coupés en 4, le concentré, les épices, l'huile, le sel et le poivre.
Après 1/2h, ajouter les carottes et les navets
Après 1/2h, ajouter les tomates et les courgettes.
Cuire 1 heure. Ajouter les pois chiches 1/4
d'heure avant la fin de la cuisson.
Préparer la semoule comme c'est indiqué sur la boîte.
Faire griller les merguez et servir avec la harissa à part, délayée dans un peu de sauce!
Cuisson 
