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Fiche recette - Desserts
 

Thérèse

Réfrigération 2 heures
 
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Mousse à l'amaretto



2.7 / 5  -  49 avis
Pour tout ceux qui aiment l'amaretto

 

 
 

4 à 6

5 c à s de liqueur amaretto, 1 c à s de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine), 4 oeufs, 3 c à s de sucre glace, 60 cl de crème liquide à fouetter, 1 c à c d'extrait d'amandes, 30 g d'amandes émincées et grillées pour décorer
Mousse à l'amaretto, recette, photo
copyright recette Mousse à l'amaretto
 

 

Versez la liqueur dans le haut d'un bain-marie (ou dans une jatte posée dans une casserole d'eau bouillante).
Déposez la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Réservez au chaud.
Chauffez les oeufs et le sucre glace dans un autre bain-marie à feu très doux, en fouettant sans arrêt.
Retirez du feu et battez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez la gélatine et la liqueur.
Montez la crème en mousse ferme avec l'extrait d'amandes et incorporez-la au mélange précédent.
Servez dans des coupes individuelles que vous gardez au moins 2 h au réfrigérateur.
Avant de les présenter, décorez-les d'amandes.
   
Servir très frais. Mettre minimum 2 h au réfrigérateur avant de servir.

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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