- 350 g de farine, - 175 g de beurre, - 1 cuillère à café de sel, - 40 g de levure de boulanger fraîche, - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, - 4 oeufs entiers, - 50 g de sucre en poudre
A préparer la veille au soir.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau de fleur d'oranger. Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple. Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur.
Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré, la plier en quatre et l'étaler à nouveau. Rouler ensuite en boudin et couper en 8 morceaux.Les mettre dans un grand moule à cheminée beurré et fariné. Laisser lever dans un endroit tiède environ une heure.
Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner à four froid, soit 250°C (thermostat 8). Sortez la brioche une fois qu'elle est bien dorée.
on peut ajouter à la patedes fruits confits ou des pépites de chocolat
Préparation 
Réfrigération 
