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Fiche recette - Desserts
 

Thérèse

Cuisson 20 minutes
 
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Soufflé au chocolat



4.2 / 5  -  11 avis
Pour tous les gourmands friands de chocolat
Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

20 gr de beurre, 4 oeufs + 2 blancs, 100 gr de chocolat noir concassé (choisissez un chocolat à au moins 65 % de cacao), 2 c à s de rhum brun, 2 c à s de crème fraîche, 1 pincée de sel, 2 c à s de sucre en poudre
Soufflé au chocolat, recette, photo
copyright recette Soufflé au chocolat
 

 

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Beurrez un moule à soufflé de 1 litre de contenance.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum. Quand il est bien mou, ajoutez la crème, puis les jaunes d'oeufs. Laissez épaissir 4 minutes en remuant. Otez du feu et laissez tiédir. Fouettez les 6 blancs en neige ferme avec le sel, puis ajoutez-y le sucre toujours en fouettant.
Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans le moule et enfournez pour 20 minutes. Servez ce soufflé au chocolat dès sa sortie du four, sans quoi il risque de retomber.
Saupoudrez-le simplement de sucre glace.
   
Servir impérativement à la sortie du four.

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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