Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette de plat > Saumon à l'oseille

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Saumon à l'oseille



3.3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 4 escalopes de saumon de 150 à 200 g chacune, - 1 grosse poignée d'oseille, - 2 échalotes, - 55 g de beurre, - 20 cl de crème fraîche épaisse, - Sel, poivre
 

 

Epluchez 2 échalotes et hachez-les finement. Faites fondre 25 g de beurre dans une petite casserole sans le laisser dorer.
Mettez l'échalote hachée à cuire tout doucement dans ce beurre pendant 2 ou 3 minutes en remuant.
Ajoutez l'oseille, remuez-la pour qu'elle soit bien imprégnée de beurre et retirez la casserole du feu dès que tous les morceaux d'oseille ont changé de couleur. Salez et poivrez les 4 escalopes de saumon.
Faites chauffer doucement 30 g de beurre dans une poêle.
Posez-y les escalopes. Laissez-les cuire 5 ou 6 minutes, retournez-les et faites-les cuire 4 ou 5 minutes sur l'autre face.
Retirez les escalopes de la poêle et tenez-les au chaud sur le plat de service. Mettez 20 cl de crème fraîche épaisse dans la casserole contenant l'oseille, amenez à ébullition et laissez cuire assez vivement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez, versez la sauce sur les escalopes de saumon et servez aussitôt.
   
On peut le faire sans échalote avec un peu de vermouth selon les goûts

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_saumon-a-l-oseille_249058.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation