2 CS d'huile végétale, 4 grosses cuisses de poulet, coupées en deux, sans peau et nettoyées, 1 oignon émincé, 1 petite aubergine émincée, 2 gousses d'ail, écrasées et hachées, 1/4 de CC d'origan, 1/3 de petit concombre tranché, émincé, 2 tomates mûres, coupées en gros dés, 1 grosse carotte, pelée et émincée, sel, poivre
copyright recette Cuisses de poulet sautées
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter le poulet et assaisonner généreusement. Faire griller 4 à 5 mn de chaque côté à feu moyen.
Ajouter les oignons et les aubergines. Saler, poivrer et bien mélanger.
Incorporer l'ail et l'origan; couvrir et cuire 10 mn à feu doux.
Ajouter les concombres, les tomates et les carottes. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et cuire 8 à 10 mn à feu moyen-doux. Remuer de temps à autre. Servir.
Cuisson 
