4 grosses bananes pas trop mures mais pas vertes non plus (elles doivent être fermes), 5 oranges à jus ou 1/3 L de jus d'orange, sucre cristallisé, rhum brun, une grande poêle.
Epluchez les bananes et les couper en 2 sur la longueur. Mettre 3càs de sucre au fond de la poêle et mettre sur feu vif, quand le sucre commence à caraméliser, versez le jus d'orange dessus ; quand il frémit, mettre les bananes dedans et laissez cuire 10min. Les retourner à mi-cuisson. elles doivent devenir molles mais ce tenir malgré tout. Arrêtez la cuisson.
Arrosez de rhum, et faire flamber dans la poêle.
Préparation 
Cuisson 
