500 g de citrouille, 3 oeufs, 10 g de beurre, 30 cl de lait, 60 g de gruyère, 75 g de farine, thym frais, 1 pincée de curcuma, muscade râpée, sel et poivre
Faire bouillir 20 mins la citrouille, puis la réduire en purée avec 10 cl de lait.
Préparer la béchamel avec 20 cl de lait. Ajouter le curcuma, la thym, la muscade, le gruyère, la purée et les jaunes d'oeufs.
Préchauffer le four à 180°c.
Monter les blancs en neige ferme. Incorporer à la préparation.
Préparation 
Cuisson 
