1 kg de pommes de terre à purée (Bintje) cuites à la vapeur, 10 à 15 cl de lait, beurre, sel, poivre du moulin, une gousse d'ail, 400 g de tomme fraîche d'Auvergne.
Préparez une purée avec les pommes de terre, le lait, le sel, un peu de beurre.
Hachez l'ail.
Coupez la tomme en tranches très fines, placez-les au-dessus de la purée, ajoutez l'ail haché. Mettez à feu doux et mélangez en tournant sans arrêt, et en soulevant de bas en haut jusqu'à ce que l'aligot " file " (15 mn au moins). Faites-le filer de plus en plus haut, jusqu'à ce que toute la tomme soit fondue, l'aligot est alors prêt à servir. Ajoutez un peu de poivre, du sel si nécessaire et servez dans la casserole en faisant filer devant les convives.
Si vous souhaitez de la viande, servez avec des saucisses d'Auvergne.
Commentaires des membres sur la Recette Aligot - notée 3 sur 5 par les internautes :
Par :
delphine
Commentaire posté le: 15 Décembre 2007 à 16:08
Un must!! En plus c'est super convivial.
Par :
Dina
Commentaire posté le: 17 Décembre 2007 à 16:49
Tellement bon !
L'aligot permet de tenir quand l'hiver se fait trop rigoureux.
Et si on a encore froid après cette recette, on peut toujours compléter le festin avec le vin chaud flambé de Vanessa...
Préparation 
Cuisson 
