500 g de filet de porc, 1 poivron rouge, 2 carottes, 2 oignons, 40 g de gingembre frais, 50 g de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère de nuoc mam, poivre
Réduire le poivron en fins bâtonnets. Peler les carottes, puis les réduire en bâtonnets.
Eplucher les oignons, les émincer très finement. Peler le gingembre et le râper. Découper le morceau de porc en très fines languettes.
Dans une poêle chaude, faire sauter les morceaux de viande. Dès qu'ils sont dorés, retirer.
Verser dans la poêle tous les légumes et le gingembre, faire revenir en mélangeant sans cesse. Quand les oignons sont transparents, ajouter la viande, verser la sauce soja, le nuoc mam, le vinaigre. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 mins.
Dans une casserole, mettre le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Faire dissoudre doucement le sucre dans l'eau, puis laisser bouillir jusqu'à obtention d'un caramel blond. Verser le caramel sur la viande. Mélanger, ajouter le poivre. Servir très chaud.
Préparation 
Cuisson 
